千葉（ちば）氏は、坂東八平氏・関東八屋形の一つに数えられる下総の豪族で、守護大名・戦国大名となった一族である。桓武平氏良文流。通字は「胤」。
平氏子孫というのは仮冒で、古代氏族の末裔とする見方もあり、千葉氏は、古代の多氏の部曲の多部（おおべ）、或いは知々夫国造の出という意見もあるが、それらの説を裏付ける傍証はない。
平常長は上総国山辺郡大椎（現在の千葉市緑区大椎町）に舘を築いて本拠とした。その子常兼の代に従来上総国に土着していた一族の下総国への進出が始まったと思われる。又常兼は上総権介か下総権介（若しくは両方）に任じられて本拠地の大椎より大椎権介と呼ばれた。これは後になって千葉大夫と呼ばれるようになる。
さらにその子常重は長男でありながら惣領では無く、ここに房総平氏は千葉氏と上総氏の2つの流れに分かれることになった。さらに大椎から下総国千葉郡に移って現在の千葉市中央区猪鼻（亥鼻）付近の舌状台地に館を築いたとされる。ただし現在「千葉城」「猪鼻（亥鼻）城」と呼ばれているものは1967年（昭和42）に千葉市郷土館（現・千葉市立郷土博物館）として建造された近世城郭風の現代建築物であり、当時の建物とは全く異なる。又下総権介となり千葉介を名乗った。以降千葉氏の惣領は千葉介を名乗る事になる。
上総氏との分裂の経緯から、千葉氏と上総氏の間には所領を巡る争いがあった。常重の子千葉常胤の頃には周辺に土着した武士（佐竹氏ら）との間で相馬御厨を巡る争いがあった。常胤は下総権介でありながら下総一国を掌握する事さえままならない状態であった。こうした中で1180年に源頼朝が平氏に対して挙兵し、石橋山の戦いに敗れた後に安房国へ渡ると、常胤は頼朝から加勢を求められこれに応じた。常胤は平家との戦いや奥州藤原氏との戦いで活躍し、更に上総氏の惣領上総広常が頼朝に嫌われて粛清されると、千葉氏の権力は上総国まで及んだ。鎌倉時代には下総の守護とされた。
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ところが、元寇に出陣した千葉頼胤が戦死して嫡男の宗胤が代わりに九州に下ると、下総の留守を守る家臣達の中に下総守護の職務が行えない宗胤に代わって弟の胤宗を当主に擁立して宗胤には肥前国などの九州の所領を与えて現地に留まるように望む意見が高まった。これに反発する宗胤とそれを支持する家臣はこれに抵抗し、長期にわたって紛争を続けた。宗胤の子・千葉胤貞は折りしも勃発した南北朝の戦いに際して北朝方について南朝方の千葉貞胤（胤宗の子）を攻めた。ところが、貞胤も北朝側に寝返って室町幕府より下総守護の地位を保証されて下総にあった胤貞派の所領を奪って下総一国を掌握した。このため、胤貞の子孫は下総復帰への望みが絶たれて肥前国に土着し、九州千葉氏を興す事になった。